Malai Kofta Recipe – How to make Malai Kofta at Home

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Malai Kofta Recipe एक ऐसा व्यंजन है जो की हर उम्र के लोगों में बहुत ही प्रचलित है। खासकर उत्तर भारतियों के ये कुछ पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। आइये जानते है इसको बनाने की सरल विधि।

Prep Time: 45 mins

Cook Time: 45 mins

Total Time: 90 mins

Course: Main Course

Cuisine: All over World, Indian

Servings: 3 people

Author: recipewale

Ingredients:

Gravy:

  • 125 ग्राम मलाई
  • 75 ग्राम खोया या पनीर
  • 150 मिलीलीटर दूध
  • 50 ग्राम काजू
  • 3 चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
  • 2 1/2 चम्मच चीनी
  • 2 चम्मच कसा हुआ अदरक
  • 1/4 चम्मच दालचीनी का चूरा
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लहसुन कुचला हुआ
  • 1” दालचीनी
  • 6 लौंग
  • 6 इलायची
  • नमक स्वाद अनुसार
  • घी 3 बड़े चम्मच

Kofta:

  • 50 ग्राम खोया
  • 50 ग्राम पनीर
  • 5 मध्यम आलू
  • 20 ग्राम काजू
  • 20 ग्राम किशमिश
  • 4-5 हरी मिर्च को कटा हुआ ठीक
  • 1/2 चम्मच अदरक कसा हुआ
  • 1 चम्मच। धनिया कटा हुआ
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • नमक स्वाद अनुसार

Garnish:

  • 1 छोटा चम्मच दानेदार पनीर या पनीर
  • 1 छोटा चम्मच कटा हुआ धनिया

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Malai Kofta Recipe in Hindi:

Kofta:

  1. आलू उबाल कर छील लें, अब उससे मसल लें।
  2. किशमिश और काजू को छोड़कर सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं।
  3. इस मिश्रण की छोटी लोई हाथ में।
  4. अब इस में 2-3 काजू रख कर इसकी गोल लोई बना लें।
  5. शष बचे हुए मिश्रण की गोलियां (kofta) बना लें तथा एक तरफ रखें।

Gravy:

  1. दालचीनी, इलायची, जायफल और लौंग को एक साथ भुने।
  2. सूखा पीसकर एक तरफ रखें।
  3. बाकी बची सभी सामग्री (घी को छोड़ कर) एक साथ पीस लें और उसका पेस्ट बना लें।
  4. एक पैन में घी गरम कर के पूरा पेस्ट उसमे मिला दे और उसे भुने।
  5. अच्छी तरह से 5-7 मिनट के लिए पेस्ट और भूनें।
  6. 2 कप पानी डाल कर और कम से कम 15 मिनट के लिए उबाल लें।
  7. कोफ्ते या तो ओवन में या तवे पर हलकी आंच पर सेंक लें।

Alternative: आप कोफ्ते को डीप फ्राई भी कर सकते हैं।

अब इन Malai kofta को एक कैसरोल में रख कर ऊपर से ग्रेवी डाल दें और उसे कसा हुआ पनीर और कटा हुआ धनिया और थोड़ी सी मलाई के साथ गार्निश करें।

आपका Malai Kofta Recipe in Hindi तैयार हे !

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