Gajar ka Halwa Recipe in Hindi | गाजर का हलवा कैसे बनाए

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Gajar Ka Halwa Recipe: यह उत्तर भारत का एक लोकप्रिय हलवा है। यह अक्सर सर्दी दे दिनों में बनाया जाता है। इसमे तीन मुख्य सामग्री का इस्तेमाल हुआ है: गाजर, चीनी और दूध।

Servings: 2 सदस्यों के लिये
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 55 minutes
Course: डेजर्ट
Cuisine: भारतीय
Calories: 464

Author: Recipewale

Ingredients:

  • 1 टेबल स्पून घी
  • 2 कप गाजर कद्दूकस किया हुआ
  • 2 कप दूध
  • ⅓ कप चीनी
  • ⅓ कप खोया (मावा) इच्छा अनुसार
  • ¼ टीस्पून छोटी इलाइची के दानों का पाउडर
  • 1 टेबल स्पून बादाम कटी हुई
  • 1 टेबल स्पून काजू कटा हुआ
  • ½ टेबल स्पून किशमिश

Gajar ka Halwa Recipe Procedure :

1) Gajar ka Halwa Recipe बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को अच्छे से धोकर, छिलका निकालकर, कद्दूकस कर ले। यहाँ मैंने कम मात्रा में हलवा बनाया है, अगर आप बड़ी मात्रा में बना रहे हो तो गाजर कद्दूकस करने के लिए फ़ूड प्रोसेसर का इस्तेमाल करे।

2) एक कड़ाही या पैन में मध्यम गैस पर घी गरम करे।

3) गरम घी में गाजर डाले और भुने।

4) इसे 5 मिनट तक पकाये और बिच में चमचे से चलाते रहे। आपको भुने गाजर की खुश्बू आने लगेगी।

5) अब इसमे दूध डालकर मिला ले।

6) दुध को धीमी से मध्यम आँच पर उबलने दे।

7) हर 5 मिनट में चमचे से चलाये। कड़ाही के तले और किनारों पर चिपका हुआ मिश्रण चमचे से हटाते हुए मिक्स करे। और ध्यान रखे की यह तले में चिपके और जले ना।

8) उबलते हुए सारा दूध चला जायेगा और यह गाढ़ा हो जायेगा। दूध को उबलने में मुझे 15-18 मिनट लगे। अगर आप बड़ी मात्रा में हलवा बना रहे हो तो आपको इससे भी ज्यादा समय लगेगा।

9) (अगर खोया का इस्तेमाल कर रहे हो तो इस वक्त डाले और पकाये) अब इसमे चीनी डाले।

10) अच्छे से मिला ले। जैसे ही चीनी पिगलने लगेगी और हलवा पतला हो जायेगा। इसे उबलने दे।

11) इसमे हरी इलाइची का पाउडर डालकर मिक्स करे।

12) चीनी का पानी जाये तब तक पकाये। यह अब एकदम गाढ़ा हो जायेगा। इसमे मुझे 10 मिनट लगे। अब गैस को बंद कर ले।

13) आखिर में बादाम, काजू और किशमिश मिलाये।

14) Carrot Halwa (गाजर का हलवा) परोसने की लिए तैयार है।

हलवा को गरम या ठंडा परोस सकते हो। मुझे फ्रिज में रखा हुआ ठंडा हलवा पसंद है।

कैसे परोसे? : गाजर का हलवा को खाना खाने के बाद मीठे के रूप में परोसे। इसे अलग तरीके से मेहमानों को परोसने के लिए बाउल में गरम Gajar Ka Hawla निकाले और इसके ऊपर आइस क्रीम का एक स्कूप डाले और परोसे।

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