Coconut Chutney Recipe | How to make Coconut Chutney for Dosa

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Coconut Chutney is Famous in South India with the combination of Dosa and Idli with Coconut Chutney.

Coconut Chutney Recipe

When my friend made this one in front of me, I was amazed at how simple it was, and how good. He described countless ways of serving this chutney, but that day my taste dictated using it as a filling for parantha (pan-fried) bread. Since that day, I have used it as a filling in puff pastry appetizers and other appetizers, as a topping over pullaos (pilafs), and even in tacos.
Prep Time5 mins
Cook Time4 mins
Total Time9 mins
Course: Snack
Cuisine: Indian
Servings: 3 people
Author: recipewale

Ingredients

  • 3-4 tablespoon Tamarind Paste
  • 1 1/4 cup Grated Coconut
  • 2 Green Chili pepper such as serrano, stemmed
  • 3 Large cloves fresh garlic peeled
  • 3/4 cup fresh mint Leaves
  • 1/2 cup Cilantro chopped
  • 1/2 teaspoon salt to taste
  • 1/4 to 1/3 cup water

Instructions

How to Make Coconut Chutney

  • Prepare the tamarind paste. Then, place the coconut in a medium-size nonstick skillet and roast, stirring and shaking the pan over medium heat until golden, 2 to 3 minutes.
  • Place all the remaining ingredients in a blender or a food processor and process to make a smooth purée.
  • Mix in the roasted coconut and process again until smooth.
  • Transfer to a bowl and serve.
  • This chutney stays fresh in the refrigerator for about 10 days, or in the freezer for about 6 months.

Coconut Chutney Recipe for Dosa in Hindi

जब मेरे दोस्त ने मेरे सामने यह बनाया, तो मैं आश्चर्यचकित था कि यह कितना सरल था, और कितना अच्छा था। उन्होंने इस चटनी को परोसने के अनगिनत तरीकों का वर्णन किया, लेकिन उस दिन मेरे स्वाद ने इसे परांठे (तली-भुनी) रोटी के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया। उस दिन के बाद से, मैंने इसे पफ पेस्ट्री ऐपेटाइज़र और अन्य ऐपेटाइज़र में भरने के रूप में इस्तेमाल किया है, पुलाओस (पिलाफ़्स) पर एक टॉपिंग के रूप में, और टैकोस में भी।

Ingredients:

Same as Above in English Content.

How to make Coconut Chutney for Dosa in Hindi

  1. इमली का पेस्ट तैयार करें। फिर, नारियल को मध्यम आकार की नॉनस्टिक कड़ाही में रखें और मध्यम आँच पर पैन को हिलाते हुए, सुनहरा होने तक, 2 से 3 मिनट तक भूनें और हिलाएं।
  2. एक ब्लेंडर या एक खाद्य प्रोसेसर में सभी शेष सामग्री रखें और एक चिकनी प्यूरी बनाने के लिए प्रक्रिया करें।
  3. भुने हुए नारियल में मिलाएं और चिकना होने तक फिर से प्रक्रिया करें।
  4. एक कटोरे में स्थानांतरण करें और परोसें।

Read more Recipes:


Roasted White Coconut Chutney for Idli

Roasted Coconut Recipe

Prep Time5 mins
Cook Time5 mins
Total Time10 mins
Course: Snack
Cuisine: Indian
Servings: 3 people
Author: recipewale

Ingredients

  • 2-3 tbsp Tamarind Paste
  • 1 cup Grated Dried Coconut
  • 7 Dried Red Chilies Pepper
  • 1 tbsp Dried white split Urad Dal
  • 1 tbsp Yellow Chana Dal
  • 2 large cloves garlic
  • 1 tbsp coriander seeds
  • 1 teaspoon cumin seeds
  • 1/2 teaspoon fenugreek seeds
  • 1 tbsp coconut oil
  • 1 teaspoon black mustard seeds
  • 1 scant pinch ground asafoetida
  • 5-7 curry leaves

Instructions

How to make Roasted Coconut Chutney

  • Prepare the tamarind paste. Then, preheat the oven to 250°F. Spread the coconut on a baking tray and roast until golden, 20 to 30 minutes (depending on the moisture content).
  • In a small nonstick saucepan, dry-roast together the broken red chile peppers, urad and channa dals, garlic, coriander, cumin, and fenugreek over medium heat until a few shades darker, about 2 minutes.
  • . Let cool, then grind in a spice or coffee grinder, in two batches if necessary, to make a fine powder. Remove spices to a bowl.
  • In the same grinder, grind the coconut, in two batches if necessary, to make it as fine as possible. Mix with the spices.
  • Heat the oil in a medium nonstick wok or saucepan over medium-high heat and add the whole red chile peppers and mustard seeds; they should splutter upon contact with the hot oil, so lower the heat and cover the pan until the spluttering subsides.
  • Add the asafoetida and curry leaves, then mix in the coconut-spice mixture.
  • Add the tamarind paste and the salt, and stir over medium heat until well mixed.
  • Transfer to a bowl and serve immediately, refrigerate about 10 days, or freeze up to 6 months.

Roasted Dry Coconut Chutney for Idli in Hindi

Ingredients:

Same as Above in English Content:

How to make Coconut Chutney for Idli in Hindi:

  1. इमली का पेस्ट तैयार करें। फिर, ओवन को 250 ° F पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर नारियल को फैलाएं और सुनहरा होने तक 20 से 30 मिनट (नमी की मात्रा के आधार पर) को भूनें।
  2. एक छोटे से नॉनस्टिक सॉस पैन में, सूखे लाल-मिर्च मिर्च, उड़द और चना दाल, लहसुन, धनिया, जीरा, और मेथी को मध्यम आँच पर कुछ मिनट के लिए, लगभग 2 मिनट तक भूने।
  3. । ठंडा होने दें, फिर एक मसाला या कॉफी की चक्की में पीसें, यदि आवश्यक हो तो दो पाउडर में, एक महीन पाउडर बनाने के लिए। एक कटोरे में मसाले निकालें।
  4. एक ही चक्की में, नारियल को पीसें, यदि आवश्यक हो तो इसे दो बैचों में, ठीक करने के लिए। मसालों के साथ मिलाएं।
  5. मध्यम उच्च गर्मी पर एक मध्यम नॉनस्टिक कड़ाही या सॉस पैन में तेल गरम करें और साबुत लाल मिर्च मिर्च और सरसों के बीज जोड़ें; उन्हें गर्म तेल के संपर्क में आना चाहिए, इसलिए गर्मी कम करें और कड़ाही को छोड़ने तक पैन को ढक दें।
  6. हींग और करी पत्ता डालें, फिर नारियल-मसाले के मिश्रण में मिलाएँ।
  7. इमली का पेस्ट और नमक डालें और मध्यम आँच पर अच्छी तरह मिलाएँ।
  8. एक कटोरे में स्थानांतरित करें और तुरंत सेवा करें, लगभग 10 दिनों के लिए ठंडा करें, या 6 महीने तक फ्रीज करें।

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